Hangisi daha tatlı olur? İçine eşit miktarda şeker katılan iki içecek düşünün. Sıcak olan mı, soğuk olan mı daha tatlı gelir? Gıdaları tatlandırmak için kullanılan şeker ‘sakkaroz’ denilen, günlük dilimizde de ‘sofra şekeri’ olarak bilinen bir maddedir. Sakkaroz, glikoz ve fruktoz adı verilen iki ayrı şekerden oluşan bir şekerdir, ve su ile temas edince bu…
Read More