Şeker nedir?

Hayatımızın en önemli besinlerinden biri olmuş, ağzımızın tadını güzelleştiren, soframıza güzellik katan, ancak sanılanın aksine hem faydası olmayan, üstelik pek çok zararı bulunan; şeker.

Şeker bize enerji veren bir karbonhidrattır. İçeriğinde karbon, hidrojen, oksijen bulunduran maddelere karbonhidrat denir. Şeker veya sakkaroz şeker kamışı ve şeker pancarı bitkilerinden elde edilen bir moleküldür.

Kuru halde %99 olarak saflaştırılmış halde bulunan kristalize sakkaroz, beyaz şeker olarak bilinmektedir.

Beyaz şekerin, ön işlemden geçirilmiş ve bir miktar melas ile karıştırılması ile elde edilen, nemli, esmer renkte olan şekere esmer şeker denilir.

Mısır şurubu, mısır nişastasının asit veya enzimatik reaksiyonlarla fermente edildiği sıvı tatlandırıcıdır.

Son yıllarda yapılan araştırmalara göre, kişi başı, günde ortalama 10-30 çay kaşığı şeker tüketilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü, bu oranı günlük tüketimin çok üzerinde bularak, şekerin vücut için zararlarının meydana gelmesini önlemek üzere pek çok araştırma yönetmektedir.

Şekerin bilinen birkaç zararı:

  1. Kan şekerini düşürür.

       Sanılanın aksine, şekerli maddeler tükettiğimizde hızlı kan şekeri yükselmesini, hızlı düşme takip eder ve birkaç saat içinde tekrar açlık hissederiz.    

  • Diyabet, obesite, kalp damar hastalıkları riski artar.

Fazla alınan şeker, kan damarlarının yapısını bozmaktadır.

  • Cilt sorunlarını ve yaşlanmasını artırır.

Hızlı kan şekeri yükselmesi ve düşmesi akne oluşumunu artırır.

  • Kanser oluşumunu hızlandırır, kanser hücrelerini besler.
  • Depresyon riskini artırır.
  • Enerji üzerinde olumsuz etkilidir.

Kısa dönemde enerji veren bir madde olmasına rağmen, geçici enerji dalgalanmaları nedeni ile vücut kendini korumaya almak için gereksiz maddeleri depolamaya başlar.

  • Karaciğer yağlanmasına neden olur.
  • Böbrek hastalıklarını artırır.
  • Diş sağlığını olumsuz etkiler.
  • Bilişsel fonksiyonlarda azalmaya neden olur.

Çocuklarımızı şekerden nasıl koruyabiliriz?

Aslında çok basit, şeker ile tanıştırmayarak.

Sağlıklı günler dilerim.

Dr. Sabahat Karakaşlılar